فطريات وخمائر الجبن _ وبعض العيوب الميكروبية التى تظهر في الجبن

علامة الجودة وشهادة المطابقة Quality Mark and Certificate of Conformity

مقدمة: تدل علامة الجودة على أن المنتج الذي يحملها مطابق للمواصفات القياسية الوطينية من حيث الخامات والمقاسات وأصول الصناعة والإشتراطات النية الواجب توافرها في الأداء ..إلخ، وفي ذلك توفيرا لجهة المستهلك وحرصا على وقته و ارشاد، بطريقة سهلة للسلع الجيدة التي ترمشي رغباته وتعلق احتياجاته

شهادة المطابقة:Certificate of Conformity

تعد شهادة المطابقة حماية المستورد والمستهلك، وهي تعني اعتماد الخدمات وتفريم كفاءة المختبرات وتعرف بانها شهادة صادرة من الهيئة الوطنية للمواصفات والمتاريس تفيد مطابقة رسالة او كمية محددة من سلعة معينة للمواصفات القياسية الخاصة بها والهدف من ذلك حماية المستهلك ومنع الغش التجاري أو الصناعي، وفي هذا الصدد تقوم الهيئات الوطنية بمنح علامة الجودة أو شهادة المطابقة وكذا اعتماد المختبرات اللازمة لإجراء عمليات الفحص والتفتيش والتي يتم من خلالها منح التراخيص

متطلبات تنفيذ علامة الجودة وشهادة المطابقة:

لابد وأن تكون الدول التي تمنح علامات الجودة وشهادات المطابقة لمنتجاتها قد قطعت شوطا طويلا لا بأس به في مجال المواصفات وضبط الجودة، وأن تفي بمتطلبات أساسية لتنفيذ برنامج شهادة المطابقة والتي نوجزها في:

1- وجود مواصفة قياسية للمنتجات المراد منحها علامة الجودة

2- استعداد هينات المواد ذات والمقاييس الوطنية لتطبين نظام شهادة الولاية وذلك بوجود قانون خاص لمنح هذه الشهادة مع توفير المختبرات المزعلة فتيا بالإضافة لتواجد الإطار الفني المدرب

3- وضع نظام اجرائي يتضمن:

- تقديم طلب من المصنع للرغبة في الحصول على علامة الجودة - الموافقة على الطلب بعد الكشف والتفتيش والتأكد من تلبية المصنع المتطلبات هيئة المواصفات - المراقبة المستمرة من قبل الهيئة على المنتجات التي منحت علامة الجودة وشهادة المطابقة

نظم تطبيق المواصفات القياسية الوطنية و علامة الجودة:

ان صدور المواصفات القياسية لا يكفي بل لابد من أن تكون محل التطبيق حتى تحدث أثرها المنشود وحتى لا تصبح مجرد نشرة على أكثر تقدير. وتوجد (ثلاث نظم اساسية لتطبيق المواصفات القياسية الوطنية في البلدان المختلفة

وهي:

1 - نظام الإلزام القانوني بتطبيق المواصفات القياسية 2 - نظام عدم الإلتزام القانوني بتطبيق المواصفات القياسية 3 - نظام مختلط يجمع بين النظامين السابقين

وهذا النظام الأخير هو نظام شهادة المطابقة وعلامة الجودة بعد من انجح الوسائل لتشجيع الإلتزام بالمواصفات القياسية؛ حيث انه يقدم للمستهلك العادي وسيلة سهلة وواضحة تضمن أن السلع التي يزمع شرائها قد اختبرت بواسطة هيئة حيادية، ويشجع هذا النظام التنافسية بين العنتبين منواء في حالة التسويق المحلي أو الأجنبي.

وتختلف الوسائل التي تتبع في تطبيق المواصفات من بلد إلى آخر طبقا لنظمها الاقتصادية

- فهناك من الدول من تصور مواصفات لها صلة الإلزام القانوني بمجرد صدورها

- وهل هناك من الدول من يلجا إلى نظام مختلط، حيث يلزم بالمواصفات الزامها قانونيا في المجالات التي تؤثر على الصحة او تمس الإقتصاد القومي

أولا: علاقة الجودة أو علامة المطابقة أو علامة المواصفة Quality Mark

تعرف علامة الجودة بأنها رمز أو علامة تمنحها جهة متخصصة ومنولة (على الأكثر تكون الحكومة وبموجب ترخيص لمنتج معين بعد تقدم صاحبة المنتج او المشروع بطلب رسمي إلى تلك الجهة المانحة للعلامة وفق شروط ومتطلبات معندة لمنحه ترخیص استعمال العلامة على منتجه.

. وتدل هذه العلامة التي توضع على المنتج بان هذا المنتج قد صنع طبقا للمواصنة المعتمدة الخاصة به . وهناك دول توجد بها أكثر من علامة فمنها ما يعني المطابقة مع المتطلبات الأعلى من مستري المواصفة القياسية كما في بولندا، أما في معظم الدول تكون المواصلة القياسية متضمنة متطلبات الحد الأدنى للحفاظ على المستهلك

ما فوائد علامات الجودة:

1 - الفوائد بالنسبة للمتهالك

. ضمان حصوله على منتجات وسلع مطابقة للمواصفات المعتمدة ومؤيدة من قبل جهات مختصة معتمدة وموثوق بها.

- سهولة وبساطة عملية اختياره للمنتجات التي يرغب الحصول عليها وبما يلبي احتياجاته دون ضياع الوقت والجهد

. ضمان سلامته والحفاظ على صحته

. حمايته من الغش والخداع

. الحصول على مقابل عادل للثمن الذي دفعه في المنتجات المشتراة

2 - الفوائد بالنسبة للمنتج

- تحلق وسيلة دعاية ناجحة وسمعة جيدة وثقة المستهلك - کسب القدرة على المنافسة في السوق مما يؤدي إلى الإرتفاع بمستوى الجودة زيادة المبيعات وزيادة الأرباح - إمكانية التوسع والتطوير - استخدام الأساليب العلمية الفنية من جهة متخصصة . قيام المؤسسات العامة والخاصة باعطاء الأولوية لشراء المنتجات حاملة العلامة

3 - الفوائد بالنسبة للبلد بشكل عام

. تنعكس على البلد صورة ايجابية نتيجة الفوائد التي يحصل عليها المستهلك والمنتج . النهوض بالصناعة الوطنية ودعم القدرة على المنافسة في الأسواق العالمية مما يؤدي لحركة النشاط الإقتصادي من خلال التصدير . تنشيط حركة التقدم العلمي واستخدام أساليب وتقنيات حديثة في التصنيع ومراقبة الجودة . زيادة الدخل القومي.

المبادئ الأساسية لعلامات الجودة:

1- تكون للبلد الذي يمارس فيه نشاط ملح علامات الجودة علامة مميزة خاصة به معروفة على الصعيدين المحلي والدولي

2- يجب حماية هذه العلامة بموجب القانون 3- لايجوز استخدام هذه العلامة الا بعد الحصول على الترخيص

4- يمنح ترخيص استعمال علامة الجودة لفترة محددة بموجب شروط ومتطلبات خاصة بكل بلد ونگون قابلة للتجديد سنويا 5- يحق للمتتح صاحب الترخيص استعمال علامة الجودة في الإعلان بوسائل الإعلام المختلفة عن المنتج طيلة فترة الترخيص.

واجبات المنتج:

يجب عليه توفير كافة المتطلبات والشروط للحفاظ على نوعية المنتجات لتحقيق مطابقتها للمواصفة المعتمدة وذلك من خلال

1 - مراقبة كاملة للمواد الأولية الداخلة في التصنيع 2 - مراقبة كاملة لجميع مراحل الإنتاج وكذلك المنتج النهائي 3 - تسجيل كافة نتائج الفحص والإختبارات ضمن سجلات يسهل الرجوع اليها 4 - اجراء الفحوص اللازمة وفق المواصفات المعتمدة مع توفير كافة الأجهزة والمعدات اللازمة وعمل معايرة شاملة لهذه الأجهزة 5 - يكون للمشروع نظام مراقبة جودة متكامل ومطبق بصورة جيدة

واجبات الجهة المختصة ماتحة العلامة:

1- اجراء تفتيش دوري مفاجئ من حين لأخر للتاكد من سلامة استخدام العلامة وان الشروك التي من اجلها منحت له لازالت مطبقة 2- أخذ نماذج من الإنتاج من المعمل مباشرة او من الأسواق المحلية أو كليهما

نظام وخطوات منح ترخيص علامة الجودة:

1 - يقوم صاحب المصنع بتقديم طلب للحصول على ترخيص علامة الجودة وملء النماذج المعدة لذلك 2 - يقوم الفنيون المختصون بزيارة المصنع واتخاذ ما يلزم من اجراءات للتاكد من مطابقة السلع المقدم يشنها الطلب للمواصفات القياسية 3 - يتم الترخيص المنشاة باستعمال علامة الجودة ويكون لمدة عام قابل للتجديد مع مراعاة تقديم طلب التجديد قبل انتهاء الترخيص القديم بشهر على الأقل). 4 - التفتيش الدوري 5 - يدفع المصنع للهيئة المانحة رسوم التفتيش الدوري

أشكال علامات الجودة في بعض دول العالم:

SASO علامة الجودة

QUALITY MARK

جهينه

المراعي